> Tänk vilken härlig grej det är att träna ändå. Gårdagen var som sagt en grå massa. Både innan och efter Planet Fitness, men väl där då levde jag!
Först ett gympass där jag fick riktigt bra fart och pump i triceps och ryggen. När jag klev in i lokalen en dryg timme innan cirkelträningen började frågade Christina om jag skulle köra idag… Jag svarade sanningsenligt att det hade jag ju inte tänkt. Under passets gång kände jag mig mer och mer peppad av att vara i lokalerna, äntligen få igång kroppen och se ljus och gnista att jag valde att gå in och hjälpa henne förbereda stationerna. Sen körde jag cirkelträningen också. Sånt tryck! Härligt härligt härligt att få upp pulsen i 2 x 40 sek intervaller och sen 30 sekunder/direkt över till nästa övning. Lite extra avlutningsträning på nedre magmusklerna satte pricken över i. Att jag sen fick stå ensam och skala ett kilo tinade räkor för att prinsen valde bio och middag ute var väl ingen solskenshistoria, men det gick. Gladare ändå blev jag att min ihopsvängda maträtt blev så fantastiskt lyckad! Smakade som på riktig thairestaurang…min lunchlåda idag går inte av för hackor!
Receptet
Slå 1 dl sweet chili sås i en bunke
Pressa i två vitlöksklyftor
Pressa i 3 cm färsk ingefära
Häll i lite laga lätt 5 % och blanda runt.
Skala räkorna (ett kilo tinade frysta räkor eller färska, men det är nästan slöseri att smaksätta fina färska räkor tycker jag) och låt dem marineras i bunken medan skalningen pågår.

Ha i Kaffir lime leaves (bara lite grann, kanske två teskedar?) Superkrydda som verkligen gör skilnad, jag köpte den igår för första gången, men den kommer bli en favvo helt klart!
Toppa med nymald svartpeppar.
Slå i hela bunkens innehåll i en stekpanna som är varm och fräs/koka ihop under nån minut eller två. Det ska i princip bara hettas upp och bubbla en kort stund.
Servering:Jag delade en polar extreme macka, lade salladsblad på och hade sen över rikligt med räkröran på mackorna och åt med kniv och gaffel. Himmelskt gott! Hade också fungerat superbra med ris, nudlar eller färsk pasta.
Prova, supersmarrig rätt, enkel och snabb att göra (speciellt om man är två som skalar räkorna…) Jag tycker att den fungerade så bra att den absolut klassa som bjudrätt, men då kanske med nudlar till istället för på macka.
Morgon
Möte klockan 07.00 på kontoret. Stående i köket fick jag i mig nån dl vaniljyoughurt. På mötet smög jag i mig en dubbelmacka polar extreme med äggvita mellan. Att gå från ”lagom” till imponerar-nivå” var temat. Ett bra tema då jag verkligen behöver en energikick. Träningen igår och den mentala kolappsen gjorde att jag idag är mycket piggare. Nu ska jag strax sätta igång med dagens göromål! Klockan ett ska jag och pröva ut ilägg till springskor, förhoppningsvis är det ett led till att mina knän åter ska palla min tänka löparsatsning. Håll en tumme är ni snälla!
Idag blir det defenitivt mellanmål även på förmiddagen. Det känns som en evighet till min lunchlåda ska intas klockan 11.30.